Bơm rotor cánh cho dịch có hạt rắn: trái cây miếng, thịt xay, rau củ

Bơm rotor cánh là một loại bơm thể tích quay: hai rotor hình cánh (lobe) quay đồng bộ ngược chiều nhờ hộp số đồng bộ và không tiếp xúc nhau — chỉ có khe hở rất nhỏ giữa chúng. Mỗi vòng quay, lưu chất được “đong” vào khoang rotor ở phía hút rồi đẩy sang phía xả mà gần như không bị nén ép hay xé nhỏ. Nhờ đó, các miếng nguyên liệu nhạy cảm về cấu trúc — trái cây cắt khối, thịt xay thô, rau củ thái hạt lựu — đi qua bơm vẫn giữ được hình dạng và độ nguyên vẹn tương đối.

So với bơm ly tâm vốn dùng cánh quạt quay tốc độ cao (phù hợp dịch loãng và dễ băm nát hạt rắn), bơm rotor cánh chạy chậm hơn, tạo dòng đều và ít xung. Khe hở nhỏ giữa hai rotor cũng có nghĩa là bơm không cần bôi trơn trong buồng bơm, hạn chế nguy cơ nhiễm bẩn sản phẩm — yếu tố quan trọng trong thực phẩm.

Khi lựa chọn, nên đối chiếu đặc tính lưu chất với từng họ bơm để chọn đúng công cụ cho công việc:

Với dịch vừa nhớt vừa có hạt rắn và yêu cầu giữ nguyên miếng, bơm rotor cánh là điểm cân bằng giữa khả năng tải hạt và độ êm khi bơm.

Trong các dòng rotary lobe của OMAC (Ý), BE là phiên bản monobloc lắp trực tiếp lên mặt bích động cơ IEC, dùng rotor bi-lobe. Thiết kế bi-lobe tạo khoang rotor rộng, cho phép lưu chất mang theo hạt rắn kích thước tới 10-19 mm đi qua mà ít va đập — đúng nhu cầu khi bơm trái cây miếng, thịt xay, rau củ thái. Vật liệu phần ướt là AISI 316L, phù hợp tiếp xúc thực phẩm.

Cấu hình monobloc giúp bộ bơm gọn, ít chi tiết ghép nối, qua đó giảm chi phí đầu tư so với cấu hình đặt trên hộp số rời. Đây là lựa chọn thực dụng cho các vị trí cần bơm dịch có hạt mà không yêu cầu áp cao.

BE monobloc thường được dùng cho các dòng sản phẩm cần giữ miếng nguyên liệu nguyên vẹn: mứt và sốt có trái cây cắt khối, hỗn hợp thịt xay trước khi định hình, rau củ thái hạt trong dây chuyền đóng hộp, hoặc các loại dịch sệt có lẫn hạt. Nhờ bơm thể tích, BE còn có khả năng định lượng theo số vòng quay và thuận nghịch chiều bơm khi cần xả ngược đường ống.

Khi quy trình yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt hơn (CIP/SIP, tự thoát, chứng nhận 3-A hoặc EHEDG), OMAC còn có các dòng vệ sinh cao như BA/BB, BF toàn inox Tri-Clamp, hay C/CF cao cấp. BE phù hợp khi ưu tiên khả năng tải hạt và tối ưu chi phí; các dòng còn lại bổ sung mức vệ sinh và áp suất cao hơn.

Trên bơm rotor cánh, hai chi tiết cần theo dõi là phớt cơ khí và khe hở rotor. Vì hai rotor không chạm nhau nên bản thân rotor ít mài mòn; tuy nhiên, với dịch có hạt cứng, nên chọn cỡ bơm và tốc độ phù hợp để hạt đi qua êm, tránh kẹt. Việc CIP/SIP định kỳ và kiểm tra phớt giúp duy trì độ kín và độ ổn định lưu lượng theo thời gian.